アジアンロード料理教室　インドネシア料理

■講師

カトリーヌさん（左）　インドネシア人　大学生
エヴァさん（右）インドネシア人　社会人

■料理名　　

○NASI KUNING：ナシ・クニン
　黄色い（クニン）ご飯（ナシ）という意味。
　インドネシアの伝統的料理
　お誕生日・結婚式など大きなイベントに出します。

○AYAM BUMBU RUJAK：アヤム・バカル
　アヤムというのは鳥という意味、
　バカルというのは焼くという意味です。

○KOLAK PISANG：コラック・ピサン
　ココナツミルクとバナナのデザート

■参加した人の感想

○コラックピサンのバナナの食感がとてもおいしかったです。ジャックフルーツも初めて食べました。（Yさん　女性）

○ナシクニン、アヤムバカルは色鮮やかな料理で食材もスパイスも興味深く、インドネシア料理というと辛いと思っていましたがぜんぜん辛くなくっておいしかったです。（Yさん　男性）

○食後にやったインドネシアの料理の説明や国の説明などの交流がとても大切だと思いました。講師のおふたりが最初は照れながらもインドネシアの国の説明をしていくうちに楽しそうになっていく姿が良かったです。（Uさん　男性）

○ごはんの炊き上がりが、かたくなってしまったので、講師の先生は不本意だったかと思います。また再チャレンジという意味でもインドネシア料理をまたやってください！！（Sさん　男性）

■当日の様子

■スタッフの感想

前回8月の6カ国料理でインドネシア料理はサラダだったので、是非フルコースでインドネシア料理をやってほしいと思っていました。念願叶って何よりです。参加してくださった方々も料理だけでなく国の事も興味深々だったようです。上記でUさんが食後にやった交流が大切と言ったように、その国の事が学べるという貴重な時間を過ごしていると思います。

しかしながら東南アジアの料理は、日本の料理のやりかたとかなり異なるので、毎回調理時間配分が難しいです。今回も時間がかなり押してしまいました。スタッフ同士の事前の打ち合わせが大切だと思いました。

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